Сертифікація м’ясних в’ялених та сушених продуктів: досвід клієнта і ключові вимоги

М’ясні снеки — це не просто тренд, а повноцінна категорія харчової продукції, яка вимагає високого рівня контролю якості. Нещодавно до нас звернувся клієнт — підприємець із Запорізької області, який виготовляє в’ялене та сушене м’ясо з курки, індички, свинини та яловичини. Йому було необхідно пройти сертифікацію відповідності продукції згідно з технічними умовами ТУ У 10.1-3524003927-001:2023, що регламентують вимоги до такого виду м’ясної продукції.

У цьому кейсі ми детально розповімо про вимоги до м’ясних снеків, особливості органолептичних показників, маркування продукції, а також — як проходить процес сертифікації у нашій компанії.

отримати консультацію

Вимоги до м’ясних снеків: що потрібно знати виробнику

Продукція, яку сертифікував наш клієнт, охоплює широкий асортимент: в’ялене та сушене м’ясо птиці і тварин — у вигляді паличок, пелюсток, кубиків, соломки тощо. Основні вимоги до таких продуктів сформовані у двох ключових напрямках:

Органолептичні показники

• Зовнішній вигляд: шматочки м’яса мають бути чистими, сухими, товщиною від 1 до 4 мм (або до 10 мм для паличок). Дозволено невеликий прошарок жиру — до 5 мм.
• Смак і запах: властиві для в’яленого чи сушеного м’яса, допускається наявність спецій, без сторонніх запахів чи присмаків.
• Колір: від блідо-рожевого до темно-коричневого, залежно від виду м’яса. Можливе незначне забарвлення через використання смакових добавок.
• Консистенція: щільна та хрумка для сушених продуктів, еластична — для в’ялених.

Маркування: що обов’язково має бути на упаковці

Маркування м’ясних снеків має бути вичерпним і відповідати законодавству. Основні вимоги включають:

• Назву продукту
• Повний перелік інгредієнтів
• Вказівку алергенів
• Кількість продукту
• Термін придатності
• Умови зберігання
• Назву та адресу виробника
• Харчову цінність
• Номер партії та штрих-код
• Позначення умов пакування: «Запаковано під вакуумом» тощо
• Попередження про поглинач кисню

Таке маркування допомагає не лише відповідати вимогам законодавства, а й підвищити довіру споживачів до продукції.

Як проходила сертифікація: покроковий процес

Наша компанія супроводжує клієнтів на всіх етапах сертифікації. Процес проходить швидко і прозоро:

1. Безкоштовна консультація
   Менеджер зібрав усю необхідну інформацію про продукцію клієнта, провів аналіз ТУ, визначив відповідні пункти стандарту та зробив попередній розрахунок вартості.
2. Погодження умов
   Після підтвердження попереднього розрахунку ми узгодили остаточну вартість — 15 000 грн, а також термін виконання — 3 дні.
3. Підписання договору
   Після погодження деталей було укладено договір, що фіксував усі умови співпраці.
4. Підготовка проекту сертифіката
   Проект документа був підготовлений з урахуванням усіх вимог до органолептичних показників та маркування. Після погодження — сертифікат було видано.
5. Отримання сертифіката
   Сертифікат відповідності був виданий на наступний день після затвердження проекту.
   

Сертифікат відповідності діє протягом одного року з можливістю щорічного технічного нагляду.

Унікальний нюанс сертифікації продукції за ТУ

На жаль, розкрити повністю показники продукції, оцінка відповідності якої проводилась згідно ТУ, ми не можемо, ці показники визначаються виробником продукції. Якщо на вашу продукцію немає державного стандарту — ми можемо розробити технічні умови для вашої продукції під ключ.

термінова сертифікація

Висновок: сертифікація — це просто

Якщо ви виробляєте м’ясні снеки або будь-яку іншу продукцію, сертифікація — це не лише обов’язкова процедура, а й інструмент довіри до вашого бренду. А ми допоможемо пройти її швидко, професійно та без зайвого клопоту.

Термін сертифікації — від 3 до 5 днів
Вартість прораховується індивідуально залежно від виду та кількості продукції

Зв’яжіться з нами для безкоштовної консультації — і ми підберемо для вас оптимальне рішення!