Сертифікація харчової продукції в Україні: повний гід
Сертифікація харчової продукції — це обов’язкова процедура підтвердження якості та безпечності продуктів харчування для споживачів. В Україні кожен виробник або імпортер їжі зобов’язаний мати сертифікат на харчову продукцію, перш ніж товар потрапить на полиці магазинів чи до кінцевого споживача.
Навіщо потрібен сертифікат на харчову продукцію
Сертифікат відповідності на харчову продукцію виконує кілька важливих функцій. По-перше, він підтверджує, що продукт безпечний для здоров’я людини. По-друге, це юридична вимога — без сертифікату реалізація продуктів харчування в Україні є незаконною. По-третє, наявність сертифіката підвищує довіру споживачів та дозволяє працювати з торговельними мережами, маркетплейсами та в системі Prozorro.
Для виробників це означає можливість легально продавати продукцію по всій Україні, а для імпортерів — безперешкодно проходити митний контроль при ввезенні товарів. Без належної сертифікації їжі ваші партії можуть бути конфісковані на митниці або під час перевірки Держпродспоживслужбою.
Які харчові продукти підлягають обов’язковій сертифікації
В Україні обов’язковій сертифікації підлягають практично всі категорії харчових продуктів:
- Кондитерські вироби — шоколад, цукерки, торти, тістечка, печиво, карамель. Сертифікація проводиться за відповідними ДСТУ або власними ТУ виробника.
- Кава та чай — натуральна смажена кава, розчинна кава, фіточаї, трав’яні суміші. Для кожного типу існують свої вимоги до якості та маркування.
- Напої — безалкогольні газовані напої, соки, нектари, питна вода. Особливо строгі вимоги до питної води та напоїв з рослинними добавками.
- Консервована продукція — овочеві, рибні, м’ясні консерви. Потребують додаткових мікробіологічних досліджень на ботулотоксин.
- Рибна та м’ясна продукція — свіжа, солона, копчена, пресерви. Суворий контроль температурних режимів та мікробіології.
- Дієтичні добавки — БАДи, спортивне харчування, білково-вуглеводні суміші. Потребують окремої процедури сертифікації.
- Веганська та органічна продукція — потребують додаткового підтвердження складу та відсутності заборонених компонентів.
Висновок СЕС на продукти харчування
Висновок СЕС на продукти — це документ, що підтверджує відповідність харчової продукції санітарно-гігієнічним нормам. Він є обов’язковим для більшості категорій продуктів і видається на підставі результатів лабораторних досліджень.
Для отримання висновку СЕС проводяться такі дослідження: хімічний аналіз складу, мікробіологічні дослідження, токсикологічна оцінка, радіологічний контроль (за потреби). Ми оформлюємо висновки СЕС під ключ — від підготовки зразків до отримання готового документа.
ДСТУ та ТУ: за яким стандартом сертифікувати
Якщо для вашої продукції існує відповідний ДСТУ (наприклад, ДСТУ 3781:2014 для печива або ДСТУ для карамелі), сертифікація проводиться саме за ним. Якщо вашу продукцію неможливо віднести до жодного існуючого стандарту — наприклад, крафтовий шоколад з унікальними наповнювачами або авторські дієтичні добавки — ми розробляємо технічні умови (ТУ) спеціально для вашого виробництва.
Розробка ТУ включає опис продукції, вимоги до сировини, технологію виробництва, вимоги до маркування та упаковки, правила транспортування та зберігання. Після реєстрації ТУ проводиться сертифікація відповідно до цих умов.
HACCP для харчового виробництва
З 2023 року система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) є обов’язковою для всіх операторів ринку харчових продуктів в Україні. Це система управління безпечністю, яка дозволяє ідентифікувати, оцінювати та контролювати ризики на кожному етапі виробництва — від прийому сировини до відвантаження готової продукції.
Ми допомагаємо розробити та впровадити систему HACCP на вашому виробництві, провести навчання персоналу та підготувати необхідну документацію для перевірок Держпродспоживслужбою.
Сертифікація імпортної харчової продукції
Для імпортерів процес сертифікації має свої особливості. При ввезенні харчової продукції в Україну потрібно: перекласти документацію виробника українською мовою, провести лабораторні випробування зразків, оформити сертифікат відповідності та висновок СЕС, підготувати маркування відповідно до українського законодавства.
Ми маємо великий досвід сертифікації імпортної продукції — від солодощів ТМ «Турка» до імпортної кави та рибних пресервів. Кожен проєкт супроводжуємо від заявки до отримання всіх документів.
Чому обирають «Супровід» для сертифікації харчових продуктів
Компанія «Супровід» працює у сфері сертифікації з 2015 року. За цей час ми сертифікували сотні найменувань харчової продукції — від натуральної смаженої кави до веганських кондитерських виробів. Ось чому виробники та імпортери обирають нас:
- Акредитована лабораторія — не потрібно шукати лабораторію самостійно, ми проводимо всі необхідні випробування
- Від 24 годин — терміновий випуск документів для тих, хто не може чекати
- Знаємо нюанси — на консультації знаходимо додаткові документи, про які клієнт навіть не знає
- Повний комплекс — сертифікат, висновок СЕС, ТУ, HACCP — все в одному місці
- Гарантія результату — готуємо всі документи самостійно, тому впевнені в результаті